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梁山琪强二手设备购销部成立于1998年本公司常年

  采用(选配)PLC和触摸屏控制可以将总工作时间多分成六个工艺循环,每个工艺循环分成两步,每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。整机采用SUS304优质不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料位置能排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。

  根据产品工艺,在人机界面上设置工艺参数,每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。有的(0~29) 共30种程序(即30种产品的工艺参数)可以记忆。

  当设定滚揉方式为呼吸滚揉时,滚揉机将:在真空状态下进行正转和反转,在常压状态下暂停。即:启动→正转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)→反转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)→正转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)……到达、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮,当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至滚揉总时间到。

  滚揉机是利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。

  液压滚揉机工作原理:液压滚揉机采用变频无级调速,速度范围3-12 rpm(可以选择1-4 rpm低速功能)。启动平稳,降低机器启动时的冲击,延长设备使用寿命。专门配置辅料真空吸管。

  滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时,直至设定的静置时间到,发出报警信号,提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空,这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。

  滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。

  真空滚揉机作为肉食加工企业常用的机械设备,主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制,不但可提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分,还可以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。

  真空滚揉机结构简单,主要包括机架、滚筒、减速机、真空泵、链条传动、控制电器等部分组成,如果对真空滚揉机结构还是不明白的用户可以参考《真空滚揉机的结构解剖图 》。从设备的结构可以看出真空滚揉机维修主要是指减速机和真空泵,减速机和真空泵的保修时间一般为一年期,一年内可以无条件更换,如果超出一年,可以跟真空滚揉机生产厂家协商维修或更换。还可以自己购买,安装上即可。

  1、每次真空滚揉机工作结束后,打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空吸入物,清洗真空泵油水分离器,保证线、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油已被污染,则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟,让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽,用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。可参照《真空滚揉机真空泵常见故障与维修方法》。

  3、经常检查减速机油位,如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。

  按摩、滚揉就是对肉施加机械作用,我们通常采用的是滚揉机进行滚肉,促进肌肉结构松弛,细胞破裂,一方面增加纤维之间的空间,另一方面,增加细胞膜的渗透性,便于盐水的分布和吸收,从而促进肌纤维蛋白的溶解和抽提。

  蒸煮肉制品的质量好坏,是由其保水力和肌肉结着性这两个重要特性判断的,对保水力和肌肉结着性起作用的主要物质是肌原纤维蛋白,约占整个肌肉蛋白含量的50%,

  肌原纤维蛋白溶解和抽提出后,形成乳油状且胶黏的表面渗出液。这种渗出液在肉块与肉块之间具有一种热诱导性黏着剂的功用,可使肉块与肉块黏着在一起,这种蛋白要发挥保水作用,必须处于打开状态,只有这样,水才能渗入。

  肌原纤维蛋白能够保水是因为它能够形成三维网状结构,这种结构是肉均质后的结构,并且保持水量取决于肌纤维之间的空间。若肌纤维收缩,肌动蛋白和肌球蛋白堆积起来,肌纤维之间的空间变小,保水量变小。肌纤维之间的分散程度是由其PH决定的。肉的理想PH在5.8和6.2之间。PH较高,超过肌肉的等电点(正负电荷等数的小分界点,所以,不产生排斥力),正电荷消失,只剩下带负电荷的蛋白质。导致肌纤维之间产生排斥力,为水分子制造空间。肌纤维蛋白的结着作用,是由从肌肉组织中抽取来的肌原纤维蛋白(盐溶性肌球蛋白和肌动蛋白)的多少决定的。这在很大程度上取决于介质的离子强度。当用适当的溶液处理,离子强度升高到一定值将造成肌纤维分离,肌动蛋白溶解。

  当设定滚揉方式为真空滚揉时,滚揉机将在真空状态下:启动(抽真空,并保持真空至总滚揉时间到)→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮,当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至总时间结束。

  当设定滚揉方式为常压滚揉时,滚揉机将在常压状态下:启动→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮,当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至总时间结束。

  此外,本机的驱动装置选用了变频调速,用户可根据需要随时在快速(12转/分)与慢速(1转/分)之间进行无级调节。

  梁山琪强二手设备购销部是等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。本公司常年购销二手化工设备 ,二手不锈钢反应釜,二手搪瓷反应釜,二手冷凝器,二手离心机,二手干燥机,二手蒸发器,常年供应二手1-15立方不锈钢搪瓷反应釜,LW卧式螺旋沉降卸料离心机,二手卧式刮刀卸料离心机,赌钱网。二手HR型卧式双级活塞推料离心机,二手乳品分离机,二手植物油分离机,二手酵母分离机,二手安庆445淀粉分离机,二手DPF850淀粉分离机,二手CH30PS亚达淀粉分离机,二手10-400平方厢式压滤机,二手隔膜自动压滤机二手板框压滤机,二手线平方管束干燥机。二手闪蒸干燥机,二手流化床干燥机 ,二手喷雾干燥机,二手滚筒干燥机,二手酒精蒸馏塔,二手精馏塔,二手不锈钢精馏塔,二手制粒机,二手锤式粉碎机,二手不锈钢冷清,二手均质机,二手双效三效四效浓缩蒸发器,二手单效刮刀薄膜蒸发器,不锈钢储罐、搅拌罐、压力罐、制冷罐、运输罐、乳品储奶罐、发酵罐、制药浓配罐、稀配罐、计量罐等 以上设备型号全 质量可靠 供应全国各地 需要的联系:梁山琪强二手设备购销部的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。