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牛肉真空滚揉机生产厂家 酱香牛肉真空滚揉腌制

  2、改善肉的组织结构,使肌肉纤维、结缔组织松弛,提高嫩度(嫩度高的肉特点:脂肪含量高、水分充足;肉色鲜艳)

  3、加速了盐溶蛋白的提取和向表面的移动,提高了保水性、出品率(增加吸水性,减少蒸煮损失从而提高产量)

  适用于加工高级火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉,腌渍液

  产品根据型号,配置,材质不同价格略有差异,详情咨询厂家林1357==3643====407

  真空滚肉机腌制机工作原理是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。调味品腌制机腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制技术的功能。是机器使用更安全,更方便,更加节能高效。调味品腌制机整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高.

  1、加速物料渗透,盐水均匀的分布于肉的细胞组织之间,使肉发色均匀;2、改善肉的组织结构,使肌肉纤维、结缔组织松弛,提高嫩度(嫩度高的肉特点:脂肪含量高、水分充足;肉色鲜艳)

  3、加速了盐溶蛋白的提取和向表面的移动,提高了保水性、出品率(增加吸水性,减少蒸煮损失从而提高产量)

  适用于加工高级火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的高品位

  真空滚揉机先 清水冲洗桶体、加料、加盖,调整电接点真空表的指针以达到所需压力、根据工艺要求设定总工作时间,正、反转滚揉时间根据工艺要求设定、滚揉暂停时间根据工艺要求设定!打开真空泵启动开关,机器进入自动循环工作状态、滚揉总时间到,机器停止滚揉工作,反转出料、工作完成!

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