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真空滚揉机使用说明书

  真空滚揉机使用说明书_机械/仪表_工程科技_专业资料。诸城市春秋食品机械有限公司 真空滚揉机使用说明书 春秋真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理 ,让肉在滚筒内上下翻动,相 互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的保水性及

  诸城市春秋食品机械有限公司 真空滚揉机使用说明书 春秋真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理 ,让肉在滚筒内上下翻动,相 互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的保水性及产品的弹 性;本机具有肺呼吸功能, 《孙玲 》让产品在滚筒内做膨胀,缩 小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性, 改善产品的内部结构。 全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全, 更方便,更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构, 最大的增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。 使用滚揉机可得到以下效果: (1) 使腌制液在原料肉内均匀吸收 (2) 增强肉的结合力,提高肉的弹性 (3) 保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口 (4) 增加保水性,提高出口率线) 提高产品的柔嫩性和结构稳定。 按键 1---7 号 1 号:设定键,设定各项时间。 2 号:加料键。 3 号:减数键。 4 号:滚揉键,左上角有红色指示灯。 5 号:出料键。 6 号:真空键,在上角有红色指示灯。 7 号:总停键,在任何状态并打开放气阀,固定延时忘乎放气 8 分钟。显示窗口:8—10 分 钟 8 号:显示滚揉机工作的总时间。0.1---24 小时。 9 号:显示滚揉时间,1—99 分钟。 10 号:显示间歇时间,0—99 分钟。 指示灯:11 号 基本功能 1. 设定滚揉总时间 2.设定间歇滚揉时间 3.呼吸式间歇滚揉 4.抽线.停电记忆 10.自动放气 11.滚揉暂停 12.正反转连续(间歇) 滚揉 一、可选择的功能: 1. 单向滚揉与双向滚揉。 2. 手动、自动。 手动,用普通真空表,当真空度达到使用要求进,人工自行停止真空泵工作,再按“滚揉“4 键,开始工作。 自动:用电接点式真空表,自动停止抽线 号“滚揉”键灯亮,当灌里的真 空度低于低限时,会自动启动真空泵,直到真空度达到使用要求,会自动停止。 3. 可外接变频器,控制计数器的启动与停止。 二、性能: (一)显示:由 8、9、10 号组成,8 号即“总时间”以小时为单位,设定时每加 1 就等于 是 1 个小时,加 0.1=6 分钟,如,1.1=11*6=66 分钟,9 号即“滚揉时间”以分钟为单位, 设定时每加 1 就等于加 1 分钟,10 号即“间歇时间”以分钟为单位,设定时每加 1 就等于加 1 分钟。用来显示的剩余时间。 (二)按键(操作方法) 1、设定键包括 1、2、3 号。例如:我们要设定“总时间”为 3 个小时, “滚揉时间”为 20 分钟, “间歇时间”为 15 分钟。应如下操作,先按 1 号“设定” 号“总时间”开始闪动, 。8 按 2 号“+” 号“--” ,3 ,来调整为 3。再按 1 号“设定” 号“滚揉时间”开始闪动,按 2 ,9 号“+” 号“--” ,3 ,来调整为 20。再按 1 号“设定” ,10 号“间歇时间”开始闪动“按 2 号 “+” 号“--” ,3 ,来调整为 15。三组时间都设定好后,再按 1 号“设定”就会退出设定状态, 时间参数就会被自动保存(在没有呼吸功能模式下,呼吸模式参照第 5 页) ,最后显示为图 一。 如果是双向滚揉,正反向可以单独设定,当按照以上方式设定“滚揉时间”时,会显示为图 二,图三。注:在设备停止时才可以设定。连续滚揉功能:把“间歇时间”设定为 0。 2、滚揉键:4 号滚揉就是设定好所需要的滚揉时间后,按滚揉开始工作.滚揉开始在按滚 揉那设备就会暂停工作,如果需要恢复滚肉状态那就再按一次滚揉键.会延续暂停后的滚 揉时间继续工作. 3、 出料键:5 号出料就是在滚揉完成后倒出肉料.注意:在滚揉工作时必须在滚揉完成后或按 7 号“总停”键料桶不在转动后在按“出料”键 4、线 号“真空”键在任何状态下都可按此键来启动真空泵,面板有指示灯,灯亮时 则表示接通真空泵,反之则停止线、总停键:也可称为“放气键” 号“总停”就是在工作状态下,要提前停止设备运转, ,7 此时按“总停”键,同时打开放气阀,固定放气 8 分钟。 (三)放气 1、自动放气:可外接放气阀,滚揉停止后按“总停”键后,先自动放气,固定最长时间 8 分钟。 2、也可用阀门手动放气。 (四)停电记忆功能 在滚揉过程中,突然停电,电脑控制器将会将剩余时间自动记忆,当再次来电后,按“滚揉” 键,将延续停电前的时间继续滚揉。