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巴氏杀菌机的杀菌方式

  现如今使用的巴氏杀菌机普遍程序种类繁多,“低温长时间”处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,下面给大家介绍两种杀菌机的杀菌方式。
       一、将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
       二、还是以牛奶为例将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,巴氏杀菌机杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
       相信大家在了解了关于巴士杀菌机的两种不同杀菌方式之后,能够帮助大家更好的操作使用杀菌机设备。同时在实际操作过程中还是需要根据所杀菌的物品以及情况的不同,来选择合适的杀菌方式才行。